坐不住了！云南易门有人捡到2025年头水鸡枞！

连日的雨水滋润，易门(yìmén)的第一波野生菌陆续破土而出，诱人的菌子们挑动(tiǎodòng)着易门人躁动的内心，不少“吃货”小伙伴迫不及待上山捡菌。 第一波易门本地菌子，最常(zuìcháng)的见的是牛肝菌(niúgānjūn)，其中“红葱菌”“白葱菌”最为常见，而被誉为人间至味的鸡枞在(zài)6月初是很难捡到的，在易门，7月初的雷雨季节才能让鸡枞破土而出。 近日，易门铜厂乡一村民却在外出干农活(nónghuó)的路上意外捡到鸡枞菌，整整6朵，它们肥美(féiměi)、鲜嫩，这可(kě)乐坏了这位“幸运儿”，他开心地拿回家，做了一顿美味的火腿炒鸡枞。 鸡枞(jīcōng)，被誉为人间至味，一旦开始有人(yǒurén)家炒菌子吃，往往是一家炒，家家香，热锅(règuō)热油激发出来的(de)风味物质“大爆炸”，穿透性强，使得有人在炒鸡枞这种事情，根本隐藏不了。大家都纷纷表示：有口福，好运气，感谢大自然的馈赠。 鸡枞，又名菌子、伞把菇、蚁枞等，鸡枞是非常(fēicháng)珍贵的菌类。在食用野生菌中被视为珍品，历来有“菌中之王”的美誉。鸡枞菌(cōngjūn)肉厚肥硕，质(zhì)细丝白，味鲜甜脆嫩，清香(qīngxiāng)可口。鸡枞在雨季，多生于山野里的白蚂蚁窝上，烹制食用，切片肉质酷似鸡白肉，且(qiě)有鸡肉的清香，故而得名“鸡枞”。 云南(yúnnán)网通讯员 杜娟