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原标题：挖呀挖呀挖，即墨蛏子丰收啦(la)！

初夏时节，在即墨区丁字湾，两万亩养殖的蛏子迎来丰收季，渔民陆续展开采收(cǎishōu)。昨天，青岛早报记者跟随当地(dāngdì)渔民走进(zǒujìn)丁字湾滩涂，记录下了他们采收蛏子的艰辛过程。

清晨的第一缕阳光(yángguāng)从海平面跃起(yuèqǐ)后，祖辈生活在(zài)即墨田横镇丁字湾这片海域的渔民于希沛便收拾好工具，开着三轮摩托车来到滩涂边，开始了蛏子的采收和管理工作。记者按照渔民海上牧耕的要求，穿了两双厚袜子，将裤腿扎紧穿上雨靴，顺着一条硬底的“海路”来到了一大片(dàpiàn)蛏子田里，这里(zhèlǐ)已经有不少渔民在忙碌了。

“走海路(hǎilù)，并非想象中那么容易。滩涂上这条小路是硬底，所以走起来像是穿行在泥泞的路上，但真正艰难的是在滩涂里(lǐ)前行。”今年70岁(suì)的于希沛笑着说，眼前的这条弯弯曲曲(wānwānqūqū)的水沟，其实是渔民养殖蛏子走了几十年的“海路”。

“这就是我的‘海田(tián)’了。别看这泥滩黑乎乎的，里面可全是蛏子(chēngzi)。”大约半个小时后，于希沛到达自己那片“蛏子田”。在滩涂(tāntú)里采收蛏子，不光要(yào)有(yǒu)力气，而且还得靠技术。见到滩涂表面有蛏子冒出的气泡，立即用锄头或铁锹挖下去，然后迅速在滩涂里找到裹(guǒ)满黑泥的蛏子。王希沛在深约30厘米的滩涂里进出自如，而记者的一只脚吸在滩涂里费了很大劲才拔出来，走了几米就累得双腿发软。

根据潮汐情况，渔民一般在海上采收蛏子的(de)时间为4个多小时，其间(qíjiān)没有一点休息时间。正午时分，渔民们结束采收工作，将(jiāng)一筐筐蛏子运上岸。在田横镇南芦村一片海滩上记者看到，刚被运上岸的蛏子立即(lìjí)吸引了等候已久的商贩的关注。

“每天根据预订的数量出海采收，一筐蛏子的重量(zhòngliàng)大约在50斤，现在的批发价格每斤在13元左右。蛏子的新鲜度与运输时间密切相关(mìqièxiāngguān)，因此需要迅速装车，以确保(quèbǎo)蛏子最快一小时(xiǎoshí)端上市民的餐桌。”一位渔民说。

每天万斤(wànjīn)“鲜儿”上岸

丁字湾是青岛养殖蛏子(chēngzi)最大的(de)海域之一，当地人称之为“鲜儿”。当地渔民介绍，由于丁字湾是河流和大海的交汇处，所以这里的海水(hǎishuǐ)盐分较低。特殊的地理环境造就了(le)滩涂上丰富的物产，其中夏季收获的蛏子就是最具代表性的贝类(bèilèi)海鲜之一。这里出产的蛏子大小适中、无杂味，而且肉质结实、味道极佳。

于希沛介绍，丁字湾海域有20多个渔村(yúcūn)都有蛏子养殖滩涂。入夏后，每天都会有上万斤蛏子上岸，成为市民餐桌上的美味。渔民于德科说，挖蛏子的最佳时间是(shì)在退潮时，特别是大潮期间，如农历的初一和(hé)十五。如果赶上夜间退潮，他们(tāmen)会戴上头灯摸黑挖蛏子。

当地渔民(yúmín)介绍，丁字湾(dīngzìwān)养殖蛏子已经有上百年历史，大规模养殖始于30多年前(qián)。由于蛏子生长在半米深的滩涂(tāntú)(tāntú)里，渔民需要根据每天的潮汐变化进行收获，所以到现在还一直保持着传统养殖方法。每年开春播苗，蛏子在滩涂里生长1—3年时间。近年来丁字湾蛏子养殖区不断扩大，目前已达到(dádào)两万亩。记者采访获悉，青岛除了即墨区丁字湾海域，在胶州湾、西海岸新区海域滩涂上也有蛏子养殖区，但是规模都(dōu)不如丁字湾海域的大。

养殖户告诉(gàosù)记者，多数蛏子苗都是从南方购买的，价格相对便宜。养殖户于师傅说，他养殖蛏子差不多有30年了(le)(le)。从小在丁字湾这片(zhèpiàn)海域长大(dà)，他承包了30亩海滩，这在当地算是规模比较大的。于师傅告诉记者，一般一斤蛏子苗为2600个左右，一斤苗种30元，一亩需要放养120斤蛏子苗。

丁字湾蛏子全国(quánguó)“出名”

于德科介绍，今年丁字湾的(de)蛏子长势良好，出肉率高，价格比(jiàgébǐ)前几年每斤(měijīn)高了1元左右。从全国来看，各地蛏子上市(shàngshì)的时间有先有后。南方养殖的蛏子从2月份开始(kāishǐ)上市，一直到6月份。5月中下旬，青岛的蛏子开始采收(cǎishōu)，到6月中下旬将大量上市，一直到9月份，丁字湾海域即墨、海阳、莱阳的蛏子都将占据全国蛏子市场的主流。从10月份开始，东北地区的蛏子开始上市。

入夏后，即墨丁字湾除了(chúle)蛏子外，还有一种叫紫彩血蛤的海鲜也进入了收获季节。每天清晨，渔民带着专业的捕捞工具，结伴踏入(tàrù)这片肥沃的滩涂，在采收蛏子的同时，顺便寻找着美味的血蛤。渔民介绍，血蛤与普通蛤蜊不同，它们寄生在蟹(xiè)洞之中，深藏于泥滩之下。没有经验的人(rén)，往往很难觅得其踪(qízōng)，当地渔民几个小时也只能挖到几斤血蛤，这些稀少的血蛤一上岸就(jiù)会被商贩高价抢购走。

本版摄影(shèyǐng)撰稿 青岛早报/观海新闻记者 康晓欢 袁超