保留烟火气 融入文化魂 传统菜市场变身城市会客厅

本文(běnwén)转自【央视网】； 央视网消息：位于苏州的双塔市集，被很多(hěnduō)游客称为“最美菜市场”，它不仅保留了传统(chuántǒng)菜市场的烟火气，还融入了苏州传统文化元素，还有现代美学设计(shèjì)。让我们一起走进双塔市集，感受那里的别样(biéyàng)韵味。 总台央视记者 黄雅洁：姑苏城外寒山寺，姑苏城内则有一个跨越千年的(de)双塔遗址，一河之(zhī)隔的双塔菜场便得名于此。这样一个已经存在(cúnzài)20多年的老菜场，如今摇身一变(yáoshēnyībiàn)，带着江南美学基因，串联起姑苏古城记忆和市井烟火气。 初夏时节的苏式美食可以来一碗虾仁面(miàn)、一只(yīzhī)熟醉太湖虾，配上碧螺春奶茶，再来一口苏式糕点。市集小吃区(qū)共有20个摊位，每个摊位做成三角形，既节约空间，又增加视觉的通透性。 双塔市集地处苏州老城核心区(qū)，这个曾经日渐没落的老菜场，在2019年全面改造后开门迎客(yíngkè)。2300多平方米的面积，分为生鲜区、小吃区，以及(yǐjí)设有裁缝铺、钥匙铺等摊位的便民服务区。 为了(wèile)避免同质化和网红化，双塔市集没有大规模对(duì)外招商(zhāoshāng)，而是坚持保留原有的老商户，并且对他们进行培训、技能更新。只会做馄饨的，就学习开发其他新品类；不懂经营的，就培训餐饮服务(fúwù)的流程和规范。 “苏州老味道”留住了(le)当地居民，也吸引来很多外地游客。昔日脏乱差的老菜场变身(shēn)城市会客厅，客流量较老菜场时期增加了约50%。